Receita de Sopa de mandioca com carne

Esta é uma receita deliciosa de sopa de mandioca com carne que contém diversas vitaminas e sais minerais tais como: cálcio, fósforo e ferro. Pode ser servida em qualquer ocasião, seja festa ou dias normais.

Ingredientes da sopa de mandioca

• 500 gramas de carne ( músculo, patinho, acém, coxão mole)
• 1 kg mandioca cortada em pedaços pequenos
• 2 Colheres (sopa) de óleo
• 1 Colher ( sopa) de pimentão vermelho picado
• 1/2 Xícara de cheiro verde picado
• 1 Cebola picada
• 3 Cubinhos de caldo de carne ou costela
• 3 Dentes de alho amassados
• Vinagre (opcional)
• Pimenta do reino a gosto (opcional)
• 3 Tomates maduros sem sementes

Modo de preparo

Cozinhe a mandioca e amasse uma parte, reserve.
Na panela de pressão, doure uma colher (sopa) de cebola e o alho, acrescente a carne e o vinagre e refogue em fogo baixo, espere secar a água que se forma, junte uma colher a mais de cebola, pimenta do reino a gosto e refogue novamente.

Coloque água até cobrir a carne ou a seu gosto. Tampe a panela, após pegar pressão deixe cozinhar em fogo médio por 25 minutos.

Desligue o fogo e deixe a panela esfriar, verifique se a carne esta macia e acrescente água a seu gosto. Coloque o restante dos temperos, a mandioca já cozida e deixe ferver sem pressão de 5 a 10 minutos. Pronto, sirva ainda quente.

Obs. se desejar cozinhar a carne sem pressão em panela normal, com certeza irá gastar mais tempo, podendo também precisar de mais água.

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