Sopa de grão de bico e legumes – Receita fácil

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Saborosa sopa de grão de bico e legumes.


Esta é uma sopa de grão de bico com legumes, ótima e fácil de fazer, experimente esta delícia

Ingredientes

– 1-2 cubos de caldo de legumes, dissolvidos em 1 xícaras de água quente

– 2 colheres (chá) de azeite de oliva

– 2 colheres (chá) de cúrcuma ou açafrão em pó

– 1 colher  (chá) de coentro

– 1 cebola grande, picada

– 2 colheres (chá) de cominho

– 4 xícaras de água

– 400g tomate picado

– 1 lata 400g de grão de bico, escorridos

– 1/2 xícara de folha de salsa, picada

– 5 xícaras de legumes picados, abóbora, batata, cenoura, pimentão, aipo

Modo de preparo

Leve uma panela grande ao fogo médio alto, aqueça o óleo, adicione a cebola e refogue-a, por 3 minutos, junte os legumes: abóbora, batata, cenoura, pimentão e aipo, picados, mexa bem. Coloque a água, o caldo de legumes, tomate e grão de bico, espere levantar fervura e reduza o fogo para médio baixo, deixe cozinhar sem tampar, por 45 minutos, até que os vegetais estejam macios. Por último, acrescente, brócolis, ervilha escorrida e deixe cozinhar por 5 minutos, junte a salsa. Tempere com pimenta e sirva ainda quente, a saborosa sopa de grão de bico e legumes.