Deliciosos pasteis.
Se você está a procura de receita simples de recheio de frango ou carne moída para pastel, que tal experimentar esta. Estão aqui todas as dicas de preparo.
Ingredientes
- Massa pronta para pastel
- 500g de peito de frango
- Ou carne moída, prefira patinho moído duas vezes
- 1 cebola média em cubos pequenos
- 3 colheres (sobremesa) de óleo ou azeite
- 1/2 pimentão verde cortado em cubos pequenos
- 4 dentes de alho amassados
- Coentro fresco picado a gosto
- Cebolinha verde picada a gosto
- Azeitonas verdes fatiadas
- Pimenta do reino a gosto
- Vinagre ou limão
- 1 colher de sopa, extrato de tomate
- 1 cubo de caldo de galinha
- Sal se necessário
- Òleo para fritar
Aqui esta o modo de preparo
Corte a carne em pedaços pequenos e tempere com vinagre ou limão, Cubo de caldo de galinha esfarelado e pimenta do reino. Em uma panela de pressão, doure dois dentes de alho em uma colher (sobremesa) de óleo, coloque a carne e refogue, adicione água até cobrir, junte o extrato de tomate, mexa e deixe cozinhar por 15 minutos, contados a partir do momento que a panela pegar pressão. Desligue o fogo e deixe secar a água sem pressão, se ainda restar. Após quase seca, transfira para uma vasilha e desfie com auxílio de dois garfos.
Em outra panela doure dois dentes de alho e a cebola, em duas colheres de óleo, junte o pimentão e azeitonas picadas, refogue e junte a carne desfiada, prove o sal e desligue o fogo, junte o coentro picado mexa e está pronto para rechear os pasteis.
Para a carne moída faça diferente
Doure o alho e cebola e junte a carne, um cubo de caldo de carne esfarelado ou sal como desejar, suco de limão ou vinagre, pimentão e pimenta do reino, refogue até a carne secar a água, mas deixando ainda úmida e não ressecada, adicione o extrato de tomate, azeitonas e mexa, junte cheiro verde e desligue o fogo. Deixe esfriar e recheie os pasteis.
Obs. Deixar o óleo esquentar bem para poder colocar os pasteis, evita que fiquem encharcados.
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